История сахара
История сахара уходит в глубь
веков. Его стали получать еще до
нашей эры в Индии из сахарного
тростника. Сладкое лакомство
сначала использовали как
лекарственное средство, а только
позже - как продукт питания. В
качестве последнего в России
долгое время сахар был доступен
только для царского стола и
высшей знати. Здесь баловались
леденцами, ели варенье и
готовили различные сладкие
яства.
Распространенным продуктом в
нашей стране сахар стал только в
середине 17 века, когда в моду
вошел чай, а потом - кофе. В
России заметно усилился спрос на
кристаллический сладкий порошок,
и ввоз его, как следствие,
увеличился.
Но белый сахар все еще был очень
дорогим продуктом. Петр I
попытался решить проблему и
издал указ от 14 марта 1718
года, в котором предписывалось
"московскому купцу - Павлу
Вестову - сахарный завод
содержать на свои средства и
продавать яство свободно". Это
был первый законодательный акт о
сладком производстве в России.
Завод Всетова стал быстро
развиваться, и на некоторое
время необходимость в импорте
сахара исчезла.
К концу 18 века спрос на продукт
опять начал расти. Производители
стали искать новый способ
изготовления сладости, и нашли
его. В России заинтересовались
свеклой, как возможным сырьем
для производства
кристаллического сахара, причем
свекле отдавали предпочтение
перед другими сахароносами.
Медицинская коллегия издала в
конце 1799 году монографию под
красноречивым заглавием "Способ
заменять иностранный сахар
домашними произведениями".
Сейчас финансовое состояние
российского свеклосахарного
производства не лучшее. Одной из
причин этого является то, что в
последние годы не осуществляются
государственные закупки сахарной
свеклы, затраты заводов на
переработку сырья не
компенсируют. Но несмотря на всё
это, сахар для многих остается
самым любимым и необходимым
продуктом питания.
Кстати, сладкое лакомство -
лучший источник энергии для
человеческого организма,
стимулирующий силу, ум, память и
выносливость.
http://www.btl.su