История кетчупа
Оглядываясь в восемнадцатое
столетие, мы обнаружим, что
кетчуп первоначально означал
соус, сделанный из анчоусов,
грецких орехов, грибов и
почечных бобов.
Звучит не
очень-то по-томатному, не правда
ли? По одной из версий, слово
кетчуп (ketchup) производное от
слова одного из диалектов Китая
— koechiap или ke-tsiap. В
грубом переводе это означает
рассол засоленной рыбы или
моллюска.
Приблизительно в конце
семнадцатого столетия, название
и образцы прибыли в Англию, где
это слово появилось в печати как
catchup и, наконец, как ketchup.
По-видимому, название
прилепилось и стало популярным
во всем мире. Британцы переняли
идею и скоро стали использовать
кетчуп для соления анчоусов и
устриц.
Что можно сказать о кетчупе
«Хайнц»? Документы утверждают,
что Генри Хайнц начал делать
кетчуп в 1876 году. Рецепт
остался тем же и поныне. Хайнц
не был ни изобретателем кетчупа,
ни первым, кто коммерчески
разлил его в бутылки.
Помидоры — уроженцы Андов. В XV
веке проживавшая в Мексике
группа испанских конквистадоров
обнаружила их, затем томаты
последовали за ними в Европу.
Другой источник заявляет, что
кетчуп — термин, полученный из
азиатской кулинарии, где означал
сладкий соус, сделанный из
помидоров.
http://www.sunwind.ru