История алкоголя
Похититель рассудка - так
именуют алкоголь с давних
времен. Об опьяняющих свойствах
спиртных напитков люди узнали не
менее чем за 8000 лет до нашей
эры - с появлением керамической
посуды, давшей возможность
изготовления алкогольных
напитков из меда, плодовых соков
и дикорастущего винограда.
Возможно, виноделие возникло еще
до начала культурного
земледелия.
Так, известный путешественник
Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал
папуасов Новой Гвинеи, не
умевших еще добывать огонь, но
знавших уже приемы приготовления
хмельных напитков. Чистый спирт
начали получать в 6-7 веках
арабы и назвали его "аль коголь",
что означает "одурманивающий".
Первую бутылку водки изготовил
араб Рагез в 860 году.
Перегонка вина для получения
спирта резко усугубила пьянство.
Не исключено, что именно это
послужило поводом для запрета
употребления спиртных напитков
основоположником ислама
(мусульманской религии)
Мухаммедом (Магомет, 570--632).
Этот запрет вошел впоследствии и
в свод мусульманских законов -
Коран (7 век).
С тех пор на протяжении 12
столетий в мусульманских странах
алкоголь не употребляли, а
отступники этого закона
(пьяницы) жестоко карались. Но
даже в странах Азии, где
потребление вина запрещалось
религией (Кораном), культ вина
все же процветал и воспевался в
стихах.
В средневековье в Западной
Европе также научились получать
крепкие спиртные напитки путем
возгонки вина и других бродящих
сахаристых жидкостей.
Согласно легенде, впервые эту
операцию совершил итальянский
монах алхимик Валентиус.
Испробовав, вновь полученный,
продукт и придя в состояние
сильного алкогольного опьянения,
алхимик заявил, что он открыл
чудодейственный эликсир,
делающий старца молодым,
утомленного бодрым, тоскующего
веселым.
С тех пор крепкие алкогольные
напитки быстро распространились
по странам мира, прежде всего за
счет постоянно растущего
промышленного производства
алкоголя из дешевого сырья
(картофеля, отходов сахарного
производства и т.п.). Алкоголь
настолько быстро вошел в быт,
что практически не один
художник, писатель или поэт не
обходил эту тему.
Таковы картины пьянства на
полотнах старых голландских,
итальянских, испанских и
немецких художников. Злую силу
алкоголизма понимали многие
передовые люди своего времени.
Известный религиозный реформатор
тех лет Мартин Лютер писал: "
Каждая страна должна иметь
своего дьявола, наш немецкий
дьявол - добрая бочка вина".
Распространение пьянства на Руси
связано с политикой
господствующих классов. Было
даже создано мнение, что
пьянство является якобы
старинной традицией русского
народа. При этом ссылались на
слова летописи: "Веселие на Руси
- есть пити". Но это клевета на
русскую нацию. Русский историк и
этнограф, знаток обычаев и
нравов народа, профессор Н.И.
Костомаров (1817-1885) полностью
опроверг это мнение. Он доказал,
что в Древней Руси пили очень
мало.
Лишь на избранные праздники
варили медовуху, брагу или пиво,
крепость которых не превышала
5-10 градусов. Чарка пускалась
по кругу и из нее каждый отпивал
несколько глотков. В будни
никаких спиртных напитков не
полагалось, и пьянство считалось
величайшим позором и грехом. 1
Но с 16-го столетия начался
массовый завоз из-за границы
водки и вина.
При Иване IV и Борисе Годунове
учреждаются "царевы кабаки",
приносящие массу денег в казну.
Тем не менее, уже тогда пытались
ограничить потребление спиртных
напитков. Так в 1652 году вышел
указ "продавать водку по одной
чарке человеку". Запрещалось
выдавать вино "питухам" (т.е.
пьющим), а также всем во время
постов, по средам, пятницам и
воскресеньям.
Однако из-за финансовых
соображений вскоре была внесена
поправка: "чтобы великого
государя казне учинить прибыль,
питухов с кружечного двора не
отгонять", чем фактически
поддерживалось пьянство.
С 1894 года продажа водки стала
царской монополией. Одним из
темных пятен прошлого, следы
которого еще сохранились у нас,
являются пьянство и алкоголизм
России.
Надо ли говорить, что Россия в
смысле употребления спиртного
страна более чем особая. Тут
свои, увы, печальные традиции,
свои стандарты. Превалирует у
нас употребление в виде "ударных
доз": большое количество
выпитого в сжатые сроки. Чаще
днем. Иначе говоря, в России
доминирует самый
неблагоприятный, так называемый
"северный" тип пития. И пьем мы
исторически все больше и больше.
Если в1913 году продавалось 3,4
литра на человека в год, то в
1927 - 3,7. К концу 1940 года
госпродажа, правда снизилась до
2,3 литра, а к 1950 упала до 1,9
литра. Но зато потом только
стремительный рост, и каждый
всплеск рекордный. Официально мы
приблизились к мировым "питейным
стандартам". А неофициально?
Госкомстат СССР в то время
проводил секретные исследования
на предмет самогоноварения.
Самогон, оказывается, давал
прибавку еще в размере 5 с
лишним литров. Итого 13,2 литра
на каждого. Четырнадцатого июня
1985 года ЦК КПСС объявил войну
пьянству, которая потрясла все
основы общества. Бюджет потерял
50 миллиардов не нынешних, а тех
еще полновесных рублей, в два
раза возросло потребление
самогона. Тем не менее, именно к
1987 году возросла средняя
продолжительность жизни.
Это произошло без уменьшения
смертности от отравлений и
несчастных случаев.
В результате, как бы мы не
ругали кампанию, она сберегла
жизнь приблизительно 700 тысячам
россиян, да и заболеваемость
снизилась. По данным
Госторгинспекции, в 1992 году
каждая десятая бутылка была
фальсификацией горячительного
напитка, в 1993 - каждая
четвертая. На сегодня
потребление спиртных напитков на
земном шаре характеризуется
колоссальными цифрами.
http://www.alkogol.com